Karta dań

Tradycje kulinarne Mazur to  mieszanka wpływów polskich , niemieckich litewskich. Kuchnia ta była przez długie wieki kształtowana przez kolejne fale ludności osiedlająej się na tych terenach, najpierw osadników z Mazowsza, następnie z Niemiec, wreszcie z kresów II Rzeczypospolitej.  Podstawowe składniki kuchnia dawnych Mazur to ryby i ziemniaki, kapusta i nabiał, łączy ona rolnicze i rybackie tradycje regionu. Dania z ziemniaków ( szczególnie placki ziemniaczane), ryby zarówno smażone jaki i wędzone,  stanowiły podstawowe wyżywienie mieszkańców regionu w XIX i początku XX wieku. Po II wojnie światowej,  wraz z emigrantami z kresów, dotarły tutaj dania takie jak pierogi czy słynne kartacze, kluski z ziemniaczano-mięsnego ciasta faszerowane mięsem.  Żadne danie nie oddaje chyba lepiej ducha  dawnej mazurskiej kuchni niż wędzony węgorz na plackach ziemniaczanych ze śmietaną, czy sandacz z kurkami zapiekany z ziemniakami w śmietanie.  Z  bardzo popularnych niegdyś na tych terenach dań jednogarnkowych szczególnie ciekawym daniem jest wschodniopruska kartoflanka zbliżona smakiem do góralskiej kwaśnicy. Po II wojnie światowej jednym z symboli kuchni tych stron stały się natomiast kartacze i róznegorodzaju pierogi. Mikołajki od wieków słynęły z wędzonej sielawy , która to ryba do dnia dzisiejszego widnieje w herbie tego miasta. Te i inne dania znajdą Państwo w naszym menu. Zapraszamy i życzymy smacznego.